Herzoginkartoffeln

Rezept für Herzoginkartoffeln

Kartoffeln (am besten mehlig kochende) pellen , durch die Kartoffelpresse drücken. Mit 2 EL Butter, den Eigelben, Salz , Muskat vermengen.

Die Masse in einen Spritzbeutel geben , Rosetten auf ein gefettetes Backblech spritzen. Die Rosetten mit 2 EL zerlassener Butter beträufeln. Die Herzoginkartoffeln bei 200 Grad Mittelhitze ca. 20 Min. im Backofen goldbraun backen.

Die Menge reicht für 20 - 25 Stück.

Zutaten

700g	Kartoffeln, gekocht
4EL	Butter
2	Eigelb
½TL	Salz
1Prise	Muskat

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