Italienischer Pizzateig

oder auch Pizzabrötchen / Partybrötchen

Hefe mit lauwarmen Wasser vermischen. Anschließend Mehl , Kichererbsenmehl hinzufügen , durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen 15 min. ruhen lassen. Jetzt gefrorenen Basilikum unterkneten , wieder 15 min. ruhen lassen. Unbedingt gefrorenen Basilikum verwenden, da Frischer zu sehr beim Kneten leidet.

Pizza wie gewohnt belegen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C 12 - 15 min. backen. Wenn man Brötchen möchte, in kleine Kugeln formen , ebenfalls im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 min. backen.

Besonders gut für Pizzapartybleche , Pizzapartybrötchen.

Zutaten

500g	Mehl
250g	Mehl (Kirchererbsenmehl)
20g	Hefe
375ml	Wasser, lauwarm
10g	Salz
25g	Basilikum (TK)

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