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Hutzelbrot
Nach 1 St,e das Obst abgießen , Sud auffangen.
Mischobst mit Nüssen, Zitronat, Rosinen , Rum mischen , abgedeckt ziehen lassen.
Mit dem Sud , Gewürzen einen nicht zu festen Brotteig herstellen.
Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Die inzwischen abgekühlten Früchte mit der Hand gut darunter arbeiten. Das Obst dabei nicht zerdrücken.
Mit dem Teig einen Brotstollen formen, mit nasser Hand glatt streichen (Sudwasser). Kurz angehen lassen , bei ca. 150°C 45 Min backen.
Nach dem Backen noch heiß mit Sudwasser (oder Milch) einstreichen.
Zutaten
| 250g | Mehl, (Roggenmischmehl) |
| ½Würfel | Hefe |
| 25g | Zucker |
| 125g | Wasser, (Sudwasser) |
| 1Prise | Salz |
| 500g | Obst, gemischt, getrocknet |
| 100g | Walnüsse, grob gehackt |
| 40g | Zitronat |
| 50g | Rosinen |
| 1Schuss | Rum |
| 1Msp. | Zimt |
| 1Msp. | Nelkenpulver |
| 1Msp. | Ingwerpulver |
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