Kichernde Gemüsesuppe

(Da kann man trotz Schlechtwetter schmunzeln)

Die Tomaten fein hacken, nicht abtropfen. Die Kichererbsen abtropfen, abbrausen, nochmals abtropfen. Den Speck kross ausbraten, abtropfen, zerkrümeln.

Zwiebeln, Lauch (nur das weiße , hellgrüne), Karotten , Knoblauch in der Butter weichdünsten, keine Farbe annehmen lassen. Im Mixer oder in der Küchenmaschine grob verarbeiten. In einen Suppentopf geben.

Die restlichen Zutaten außer der Garnitur beifügen , 20 - 30 Minuten mit leicht geöffneten Deckel köcheln lassen. Sofort mit Parmesan , Bacon bestreut servieren, dazu eignen sich als Beilage hervorragend dünne Baguettescheiben, mit Butter , Honig bestrichen.

Die Suppe kann am Vortag zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt , vor dem Servieren wieder erhitzt werden.

Zutaten

2	Zwiebel(n), gehackt
2Stange/n	Lauch, klein geschnitten
3	Karotte(n), klein gewürfelt
6Zehe/n	Knoblauch, in dünnen Scheiben
4EL	Butter
1Dose	Tomate(n) (500 g)
1Dose	Kichererbsen (500 g)
900ml	Geflügelfond
2EL	Petersilie, gehackt
1TL	Basilikum, getrocknet
	Salz und Pfeffer
	Chiliflocken
3Scheiben	Bacon für die Garnitur
etwas	Parmesan für die Garnitur

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