Gebratener Spargel mit Schweinefleisch

am besten aus Bruchspargel

Den Spargel schälen, das untere Ende abschneiden , in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Nachdem die Zitrone heiß abgewaschen wurde, ein Viertel der Schale dünn abschälen , in feine Stücke schneiden.

In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen , das Fleisch von allen Seiten anbraten. Den Spargel dazugeben , weitere fünf Minuten unter Rühren braten. Der Spargel muss noch ein bisschen knackig sein. Das Fleisch , den Spargel mit Sojasauce, Pfeffer , Salz abschmecken. Die kleingeschnittene Zitronenschale , 1-2 EL Zitronensaft hinzufügen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden , über alles streuen.

Dazu passt Duftreis oder frisches Bauernbrot.

Zutaten

800g	Spargel (Bruchspargel)
400g	Schweinekotelett ohne Knochen
2EL	Öl (Sesamöl)
1	Zitrone(n), unbehandelt
4EL	Sojasauce
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

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