Karamellisierte Äpfel

mit Orangenblütenwasser und Vanilleeis

Die Äpfel schälen, in der Mitte durchschneiden , das Kerngehäuse entfernen. Diese dann mit der Schnittseite nach unten in eine feuerfeste Form - am besten eine Obstbodenform - geben.
Von der Zitrone die Schale abreiben , den Saft auspressen. Den Zitronensaft mit dem Orangenblütenwasser vermengen , die Äpfel damit begießen. Den Rohrzucker mit der Zitronenschale vermengen , die Äpfel damit bestreuen.

Bei 230°C ca. 15-20 Min. in den vorgeheizten Backofen stellen. Evtl. mehrmals mit dem Saft neu benetzen.

Vor dem Servieren erneut etwas von dem Rohrzucker darüber streuen. Heiß servieren. Hierzu passt w,erbar pro Portion eine Kugel Vanilleeis.

Als Getränk empfehle ich einen Muscadet.

Zutaten

6	Äpfel
100g	Rohrzucker, brauner
1EL	Aroma (Orangenblütenwasser)
1	Zitrone(n)
6Kugeln	Speiseeis (Vanille)
n. B.	Rohrzucker zum Bestreuen

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