HomeLachs - Pfannkuchen
auf dem Blech gebacken
Mehl, Eier, Milch, Salz , Pfeffer glatt rühren, Sprudelwasser unterrühren. Das Blech herausnehmen, das Backpapier sofort fetten, den Teig darauf gießen , im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen.
Schnittlauch waschen , schneiden. Den Pfannkuchen vom Blech ziehen , kurz abkühlen lassen. Creme fraiche mit dem Meerrettich verrühren , den Pfannkuchen damit bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen , mit dem Lachs belegen. Den Pfannkuchen mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her fest aufrollen , in ca. 8 Scheiben schneiden.
Mit noch ein wenig Creme fraiche , etwas Schnittlauch anrichten.
Dazu passt ein frischer Salat.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 5EL | Mineralwasser |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 150g | Crème fraîche |
| 3EL | Meerrettich |
| 200g | Lachs, geräucherter in Scheiben |
| 100ml | Milch |
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