Frikadellen ungewöhnlich gewürzt

Rezept für Frikadellen ungewöhnlich gewürzt

Pfeffer, Piment , Kreuzkümmel fein mörsern , beiseite stellen. Ob die gesamte Menge dieser Gewürze später benötigt wird, ist nicht sicher. Das richtet sich nach dem persönlichen Geschmack. Ich habe die gesamte Menge verwendet. Wenn Kinder mitessen, wird sicher nicht alles benötigt.

Gehacktes mit den Zutaten vermischen, mit Salz , den gemörserten Gewürzen gut durchkneten , abschmecken. 10 Frikadellen aus dem Teig formen.

In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen , die Frikadellen in etwa 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten. Da die Anzahl der Frikadellen für eine Pfanne zu groß sein wird, eine zweite Pfanne verwenden oder einen zweiten Bratdurchgang in einer Pfanne machen, , die fertigen Frikadellen des ersten Bratdurchgangs in dem auf ca. 70°C vorgeheizten Backofen warm halten.

Als Beilage passen z. B. Möhren- , Kohlrabiwürfel, blanchiert , in Butter geschwenkt sowie ein mit Rapskernöl abgeschmecktes Kartoffelpüree.

Zutaten

1000g	Gehacktes, gemischt
2TL	Pfeffer -Körner, schwarz
1TL	Piment -Körner
1TL	Kreuzkümmel
15g	Ingwer, fein gewürfelt
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
2EL	Senf (Honigsenf)
4EL	Paniermehl
1	Ei(er)
	Salz
2EL	Öl (Rapskernöl)

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