HomeBunte Sommersülze mit Putenfleisch
Rezept für Bunte Sommersülze mit Putenfleisch
Inzwischen Möhren , Blumenkohl putzen , klein schneiden. Ca. 10 Minuten in der Brühe garen. Erbsen zugeben , darin auftauen. Gemüse auf ein Sieb schütten.
Von der Möhre ca. 6-7 Scheiben abschneiden , ausstechen. Restliche Möhre mit dem Buntmesser in Streifen schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Fleischbrühe mit Essigessenz, Zucker , Salz abschmecken. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, zugeben , darin auflösen.
Einen Spiegel von der Flüssigkeit in eine große , passende Form gießen. Die Putenbrust in die Form legen , ausgestochene Möhrenscheiben mit Erbsen umlegt auf den Boden legen , fest werden lassen.
Das Ei pellen , in Scheiben schneiden. Eierscheiben , Möhrenscheiben innen an den Rand der Form lehnen. Mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen. Die Sülze im Kühlschrank 2-3 St,en fest werden lassen.
Als Beilagen passen Bratkartoffeln mit Speck , Zwiebeln sowie eine Kräuter-Remouladensauce.
Zutaten
| 400g | Putenbrust |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 250g | Möhre(n) |
| 250g | Blumenkohl |
| 100g | Erbsen (TK) |
| 4 | Essig - Essenz (25%) |
| 1TL | Zucker |
| Salz | |
| 12Blätter | Gelatine, weiße |
| 1 | Ei(er), hart gekochtes |
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