Gefülltes Carpaccio

Rezept für Gefülltes Carpaccio

Das Rindsfilet in möglichst dünne Scheiben schneiden, leicht überlappend auf ein Stück Klarsichtfolie legen, so dass ein Rechteck entsteht. Mit Folie bedecken , mit der Teigrolle kräftig darüber rollen.

Olivenöl, Salz, Pfeffer auf dem Fleisch verstreichen.
Rucola , Parmesan auf dem Fleisch verteilen.

Alles ganz stramm aufrollen , fest mit Folie umwickeln.
3-4 Std. in den Tiefkühler geben.

In dünne Scheiben schneiden , servieren.
Kann auch auf Crostini serviert werden.

Zutaten

200g	Rinderfilet
1Bund	Rucola
30g	Parmesan, gerieben
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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