HomeDeftiger Zwiebel - Lauch - Kuchen
Zwiebelkuchen mal anders
Danach Butter in kleinen Stücken, Ei , Salz dazugeben, die lauwarme Milch (nicht zu heiß!!!) dazugeben , einen schönen geschmeidigen Teig kneten. An ein warmes Plätzchen stellen , zugedeckt 2 St,en ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die fein in Streifen geschnittenen Zwiebeln , den in feine Scheiben geschnittenen Lauch in der Margarine weich dünsten.
Zwiebel-Lauchmasse auskühlen lassen , danach die restlichen Zutaten (Joghurt, Créme fraiche, Eier, Mehl, Gewürze), außer dem Schinken, unterrühren.
Teig in 2 Hälften teilen , 3-4 mm dick ausrollen. In eine 28er halbhohe Kuchenform legen, Teigrand ca. 3 cm hoch.
Mit Semmelbrösel ausstreuen , die Hälfte der Lauch-Zwiebelmasse darauf geben. Mit Schinkenwürfeln bestreuen , bei 200° Umluft auf der zweituntersten Schiene 20-25 Minuten backen.
Noch mal wiederholen, Rezept ergibt 2 Kuchen à 28 cm.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 20g | Hefe, 1/2 TL Zucker |
| 40g | Butter, 1 Ei |
| 150ml | Milch, lauwarme |
| 1TL | Salz |
| 1250g | Zwiebel(n), geschält |
| 2Stange/n | Lauch |
| 100g | Margarine |
| 200g | Crème fraîche |
| 150g | Natur-Joghurt |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Schinken, gewürfelter Räucherschinken |
| 3EL | Mehl |
| 2TL | Salz |
| ¼TL | Paprikapulver |
| ½TL | Kümmel |
| ¼TL | Muskat |
| Pfeffer, schwarzer, gemahlen | |
| 4EL | Semmelbrösel |
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