Salat Astoria

Cape-Birnen von Februar bis April empfehlenswert

Die Birnen schälen, in Achtel schneiden , entkernen. Die Grapefruits mit einem scharfen Messer dick abschälen , das Fruchtfleisch aus den Bindehäuten entfernen.
Die Paprika vierteln, entkernen, waschen , in feine Streifen schneiden.

Essig, Öl, etwas Salz , Pfeffer in eine Salatschüssel geben, die zerkleinerten Zutaten geben. Die Haselnüsse in Scheibchen schneiden , über den Salat streuen. Die Salatblätter an den Schüsselrand stecken , alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zum großen Menü als Vorspeise oder mit Toasts abends essen.

Zutaten

2	Birne(n), reife
2	Grapefruit
1	Paprikaschote(n), grüne
½Bund	Petersilie
2EL	Essig
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
einige	Salat - Blätter
1EL	Haselnüsse
1EL	Petersilie, fein gehackte

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