HomeErdbeer - Parfait
Superlecker!!
Die Erdbeeren putzen , vierteln. Dann mit 75 g Zucker bestreuen , pürieren. Die Sahne steif schlagen, anschließend kühlen. Die Eigelbe mit dem Rest Zucker auf einem heißem Wasserbad dickschaumig schlagen, dann herunternehmen , so lange weiterschlagen, bis die Eiermasse erkaltet ist. Nun ca. 3/4 von dem Fruchtmus unter die Eiermasse ziehen , die Sahne vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Creme in die Kastenform füllen , ca. 20 Min. tiefkühlen. Dann das übrige Fruchtmus darauf verteilen , den Rest der Creme darauf streichen. Bis zum Verzehr mindestens ca. 4 Std. tiefkühlen.
