HomeSauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Rezept für Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Mehl, Sonnenblumenkerne , 300 g handwarmes Wasser in der Küchenmaschine verrühren, 20 min. stehen lassen.
Dann gequollene Flocken, Salz , Sauerteig zugeben , gut kneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zufügen.
Teig für ca. 2 St,en ruhen lassen.
Dann auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren , zu zwei Laiben formen. Diese im Gärkörbchen noch einmal 2 bis 3 St,en gehen lassen.
Backofen rechtzeitig auf 250° vorheizen.
Brote aus den Körbchen stürzen , mehrmals einschneiden, in den Backofen einschieben, Wasser in den Ofen sprühen. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 220° reduzieren , weitere 40-50 Min. backen.
Zutaten
| 250g | Getreide, (6-Korn-Flocken) |
| 300g | Wasser, heiß |
| 550g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| 200g | Sonnenblumenkerne |
| 20g | Salz |
| 650g | Sauerteig, (Weizensauerteig) |
| 300g | Wasser |
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