Shakshouke

Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch aus dem Libanon

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel , Paprika dünsten , danach die gewürfelte Tomate dazugeben. Das Gemüse muss für ca. 10 min gedünstet werden. Anschließend die Knoblauchpaste samt dem Koriander mit dazugeben, nach Wunsch würzen , solange köcheln lassen, bis die Paprika einen leichten Biss hat, sie darf nicht zu hart sein.

Diese Beilage kann man zu allem essen, meistens zu Fleisch , Fisch. Kalt schmeckt sie besonders gut.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün, in Streifen geschnitten
100g	Koriandergrün, klein geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1große	Tomate(n), reife, gewürfelt
½Tasse/n	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
etwas	Salz und Pfeffer

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