HomeSchweinefilet im Strudelteig
Rezept für Schweinefilet im Strudelteig
In einer Pfanne Olivenöl mit Butter erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen rein , auch das Filet, rasch von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, das Garn entfernen , mit 3-4 bebutterten Teigblättern einwickeln.
Den Strudelteig nochmals gut mit zerlassener Butter einstreichen , ab ins Rohr. Bei 180° Grad ca. 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Butter in die Pfanne geben, Knoblauch herausnehmen, mit Mehl leicht stauben , mit der Suppe aufgießen.
Eine Prise Curry , ca. 1 Esslöffel Tomatenmark gut einrühren , leicht köcheln lassen. Wenn die Sauce schön sämig ist, das Obers (Sahne) dazugeben.
Wer will, kann auch vorher etwas fein geschnittenen Lauch anrösten , dann erst mit Mehl stauben.
Ich habe Petersilienkartoffel , Bohnensalat dazu gereicht.
Zutaten
| 1 | Schweinefilet |
| 1Pck. | Strudelblätter |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2kleine | Karotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 125ml | Sahne |
| Olivenöl | |
| 2 | Knoblauchzehe(n), bis 3 |
| Curry | |
| Tomatenmark | |
| 250ml | Rinderbrühe |
| Butter |
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