Möhreneintopf

Höllischer Eintopf

Möhren putzen, schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Dann die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen , in m,gerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Möhrenscheiben hinzufügen , etwa 10 Min. darin anbraten. Danach die Kartoffelwürfel mit zugeben , ebenfalls ca. 10 Min. anbraten (dabei beide Zutaten auf mittlerer Flamme mit aufgelegtem Deckel alle 2-3 Min. umrühren). Nach Ablauf der Zeit Gemüsebrühe hinzugeben - hier sind es bei der Menge ca. 2 Liter gewesen.

In der Zwischenzeit die Mettenden kleine schneiden , zufügen. Weitere 10 Min. garen lassen. Den Eintopf nun mit Salz, Pfeffer , etwas Paprikapulver würzen , noch mal etwa 5 Min. einziehen lassen.

Nach Belieben mit Petersilie bestreuen

Tipp: Der Eintopf schmeckt am besten, wenn man ihn abends zubereitet , am nächsten Mittag isst (dann ist er nämlich gut durchgezogen).

Zutaten

2	Möhre(n)
3	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
6	Würstchen (Mettenden)
2Liter	Gemüsebrühe
etwas	Butter
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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