Ananas - Kokos - Muffins

Lecker fruchtig und nicht zu süß

Als erstes die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben , vermischen. Dann in einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen. Die feuchten Zutaten nun unter die trockenen Zutaten rühren, bis eine feuchte , zähe Masse entsteht (Tipp: Evtl. mit etwas Zitronengras - gibt es auch als Pulver - veredeln).
Dann den Teig gleichmäßig in 12 vorbereitete Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

1	Ei(er)
½Dose	Kokosmilch
5EL	Milch
80ml	Öl
1Dose	Ananas, gestückelte
250g	Mehl
50g	Zucker
3EL	Kokosraspel
½TL	Natron
1TL	Backpulver

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