HomeSarahs Nudelsalat
mit Brokkoli und getrockneten Tomaten
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen , ebenfalls in Salzwasser bissfest garen. Danach abgießen, abtropfen lassen , zu den Nudeln geben.
Die Frühlingszwiebeln putzen, die Zwiebeln abziehen , zusammen mit dem geputzten Lauch in dünne Ringe schneiden. Ebenfalls zu den Nudeln geben. Den Knoblauch abziehen, pressen , zugeben. Paprikaschote putzen , in Würfel schneiden, auch hinzufügen. Schnittlauch , Basilikum waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden , Basilikum fein hacken. Ebenfalls zu den Nudeln geben. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in schmale Streifen schneiden , dazugeben.
Für das Dressing Senf , Balsamico vermischen , unter ständigem Rühren das Olivenöl zufügen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , über den Salat geben. Nochmals gut durchrühren, Parmesan zugeben , abschließend noch einmal umrühren.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Farfalle) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 450g | Brokkoli |
| 4kleine | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| ½Bund | Schnittlauch |
| ½Bund | Basilikum |
| 4 | Tomate(n), getrocknete |
| 60g | Parmesan, geriebener |
| 1TL | Senf |
| 5EL | Balsamico |
| 12EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
mehr...
Empfehlung
