Joghurt - Vollwertbrot

einfach, köstlich und gesund

Mehl in einer Schüssel mischen, Hefe hineinbröckeln, Wasser , Joghurt dazugeben , verrühren. Salz hinzufügen , zu einem glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

Die Haferflocken mit dem Teig verkneten. In eine gefettete , mit Haferflocken ausgestreute Kastenform geben (ca. 26 cm) , nochmals 30 Min gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Teig mit Milch bepinseln , mit Haferflocken bestreuen. In den vorgeheizten Backofen geben , ca. 50 Min. backen, dabei ein mit Wasser gefülltes hitzebeständiges Gefäß auf den Boden des Backofens stellen.

Brot aus der Form nehmen , auskühlen lassen.

Zutaten

350g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
100g	Mehl (Roggenvollkornmehl)
½Würfel	Hefe
250ml	Wasser, lauwarm
150g	Joghurt (Magerjoghurt)
1EL	Meersalz
100g	Haferflocken, kernig
1EL	Milch, lauwarm
	Fett für die Form
	Haferflocken für die Form

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