HomeBalassen
ergibt etwa 10 Küchlein
Für die Fülle die Äpfel raspeln, mit Zimt, Zucker , Zitronensaft abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen , mit einem Ausstecher (ca. 15 cm Durchmesser) Scheiben ausstechen. 2 EL Apfelfülle auf jede Teigscheibe geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, mit einer zweiten Teigscheibe bedecken. Danach die Ränder mit einem Teigrad abrandeln oder mit einer Gabel andrücken.
Die Balassen in heißem Fett goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Dazu passt sehr gut Vanillesauce.
Zutaten
| 35g | Butter, zerlassen |
| 3 | Eigelb |
| 2cl | Rum |
| 250g | Mehl |
| 30g | saure Sahne |
| 2cl | Milch |
| 15g | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1kg | Äpfel, säuerlich |
| Zimt und Zucker | |
| Zitronensaft | |
| Fett zum Ausbacken | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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