Panna - Cotta - Erdbeertorte

fruchtig-cremig

Eier, 85 g Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver u. Stärke darüber sieben , unterheben. In eine am Boden gefettete od. mit Backpapier belegte Springform (Ø 26 cm) geben u. ca. 20 Min. backen. Ofen vorheizen auf 200° / Umluft 180°.
Abkühlen lassen, dann waagrecht durchschneiden. Böden mit Konfitüre bestreichen, aufeinander setzten , Tortenring darumlegen.

8 Blatt Gelatine einweichen. Milch, Vanillemark od. Aroma, 75 g Zucker erwärmen , ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Wenn die Milch-Vanille-Masse zu gelieren beginnt, den Joghurt , die Sahne unterheben.
Die Masse leicht fest werden lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen , große Tupfen auf den Biskuitboden spritzen. Torte mind. 2 Std. kühl stellen (oder über Nacht).

2 Blatt Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen , putzen. 200 g klein würfeln, restliche Beeren mit 50 g Zucker pürieren, erwärmen , ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Erdbeerwürfel untermengen. Masse auf der Sahnemasse verteilen, kühl stellen , fest werden lassen. Tortenring entfernen , evtl. noch mit Erdbeeren garnieren.

Zutaten

3	Ei(er)
210g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
100g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
50g	Speisestärke
100g	Konfitüre (Erdbeer-)
10Blatt	Gelatine
150ml	Milch
¼TL	Vanilleschote(n) - Mark od. etwas Vanillearoma
500ml	Schlagsahne
2Pkt.	Sahnesteif
400g	Natur-Joghurt od. Sahnejoghurt
500g	Erdbeeren

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