Eingelegte Bratheringe

Rezept für Eingelegte Bratheringe

Heringe innen , außen salzen, pfeffern , in Mehl wenden. Mehl etwas abklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Heringe darin (4-5 Min.) von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brühe mit Essig, Zucker , Gewürze aufkochen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden , (5 Min.) in dem Sud ziehen lassen.
Heringe in ein Gefäß legen, mit heißem Sud begießen.
Abgedeckt im Kühlschrank (2-3Tage) durchziehen lassen. Haltbar bis zu 2 Wochen.

Zutaten

8	Fisch(e), grüne Heringe (küchenfertig)
	Salz und Pfeffer, Mehl,
⅛Liter	Öl, (Rapsöl oder anderes, kein Olivenöl)
½Liter	Gemüsebrühe, (instant)
½Liter	Essig, (Weißweinessig)
4EL	Zucker, (oder nach Geschmack)
2	Lorbeerblätter
2EL	Senfkörner
10Körner	Piment
1EL	Pfeffer, ganz
4	Zwiebel(n)

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