Rhabarber - Rotweinsauce

... mal keine Hollandaise zu Spargel

Rotwein, Wasser , Johannisbeergelee einmal aufkochen. Das Gelee zugeben , glatt rühren. Speisestärke mit 1 EL Rotwein (oder Wasser) glattrühren, dann in die Sauce geben , nochmals aufkochen. Mit Salz , Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken.

Den gewaschenen , in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber in die Sauce geben , in ca. 2 - 3 Minuten weich garen. Heiß zu Spargel servieren.

Zutaten

250ml	Wein, rot
3EL	Gelee (Johannisbeere, rote)
1EL	Speisestärke
125ml	Wasser
250g	Rhabarber, junger, roter (nicht schälen)
1EL	Wein, rot oder Wasser
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
1Prise	Zucker

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