Mandel - Zimt - Kugeln

ergibt ca. 35 Stück

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Puderzucker mit Vanillezucker einrieseln lassen. 1/3 der Masse zur Seite stellen.
Die übrige Masse mit Mehl, Mandeln , Zimt vermengen. Walnussgroße Kugeln formen. Auf ein Backblech legen, mit der zurückgelegten Baisermasse einen Tupfer darauf setzen , eine Mandel darauf legen. 2 Std. bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Bei Umluft 125°C 20-25 Min. backen.

Zutaten

3	Eiweiß
1Prise	Salz
250g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker, Bourbon-
1TL	Zimt
350g	Mandel(n), gemahlene
1EL	Mehl
35	Mandel(n), ganze (mit Haut)

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