HomeRinderschmorbraten mit Gemüse
Rezept für Rinderschmorbraten mit Gemüse
Zugedeckt bei 175C Grad ca.1 St,e schmoren lassen. Noch einmal 200 ml Wasser zufügen , 30 Minuten offen zu Ende garen.
Die Kartoffeln schälen , würfeln , die Möhren klein schneiden. TK-Bohnen in 125 ml Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Rosmarinnadeln abstreifen , den Knoblauch hacken. Gemüse , Schalotten im Olivenöl ca. 13 Minuten braten , dann würzen. Knoblauch , Rosmarin dazugeben , die Bohnen 2-3 Minuten mitbraten.
Wenn das Fleisch schön weich ist , das Gemüse gar, den Fleischfond abseihen. Die Sahne zufügen, aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Dann denn Braten aufschneiden , mit der Sauce , dem Gemüse portionsweise anrichten.
Zutaten
| 1Bund | Suppengrün |
| 1kg | Rindfleisch zum Schmoren |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Tomatenmark |
| 125ml | Wein, rot |
| 500g | Kartoffeln |
| 300g | Möhre(n) |
| 300g | Bohnen, TK (Prinzessbohnen) |
| etwas | Rosmarin |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 150g | Schalotte(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 50g | Sahne |
| Essig |
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