HomeÜberbackenes Champignonkotelett auf Erbsen - Jasminreis - Bett
Champignonmasse auf Koteletts mit Käse überbacken
Die Zwiebelwürfel glasig anrösten, die fein gehackten Knoblauchwürfel zugeben , kurz mitrösten. Danach die Champignonwürfel zufügen. Zuerst mit einem Schuss Weißwein ablöschen, dann mit Salz Pfeffer, Paprikapulver , Salz abschmecken. Die gehackte Petersilie zufügen , die Flüssigkeit erst einmal einköcheln lassen.
Jasminreis in der Brühe kochen, kurz vor Garende dann die Erbsen zufügen.
Die Koteletts an den Ränder einschneiden , klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver bestäuben. Auf einer Seite in Mehl tauchen , das Fleisch mit dieser Seite zuerst anbraten, anschließend in eine feuerfeste Form legen. Die Champignonmasse auf der nicht melierten Seite der Koteletts verteilen , eine Scheibe Raclettekäse drüber legen
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C bis 225°C so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Koteletts auf einem Reisbett anrichten , sofort servieren.
Dazu passt Blattsalat.
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett |
| 200g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2Tasse/n | Reis (thailändischer Jasminreis) |
| 4Scheiben | Käse (Raclettekäse) |
| ½Bund | Petersilie, gehackte |
| 1Pck. | Erbsen (TK) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Mehl, glattes | |
| 1Schuss | Wein, weiß |
| n. B. | Brühe zum Kochen |
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