Safranreis

Grundrezept - gelingsicher aus dem Backrohr, auch für kleine Portionen geeignet

Reiskochen ist so eine Sache. Die einen können es einfach, die andern lernen es nie. Dieses Rezept ist einfach , gelingsicher. Mit Safran passt dieser Reis auch in jedes italienische Essen (ist aber kein Risotto!)

Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Öl bzw. Butter auf dem Herd erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig ist. Safran , etwas Salz dazugeben, durchrühren.
Mit 400 ml Wasser aufgießen , aufkochen lassen.
Im Backrohr 30 Minuten zugedeckt garen.

Kann auch ohne Safran, mit Zwiebeln (ebenfalls glasig werden lassen), Lorbeer oder Nelken oder mit anderen Gewürzen ,/oder Kräutern zubereitet werden.
Funktioniert auch in kleinen Mengen: pro Portion 40g ungekochten Reis , 100ml Wasser.

Zutaten

160g	Reis, Lang- oder Mittelkornreis
1Tüte/n	Safran
	Salz
	Öl oder Butter
400ml	Wasser

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