Hackfleisch vom Blech mit Ananas und Frühstücksspeck

Rezept für Hackfleisch vom Blech mit Ananas und Frühstücksspeck

Das Brötchen in Wasser einweichen , ausdrücken. Die Zwiebel fein würfeln. Aus dem Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen (oder oder den Bröseln), den Zwiebeln , den Kräutern einen Hackfleischteig herstellen , würzen. Zum Schluss die Gemüsebrühe unter den Hackfleischteig geben.

Ein tiefes Backblech fetten , den Hackfleischteig darauf verstreichen. Die Ananasscheiben abtropfen lassen , auf die eine Hälfte des Teiges setzen. In die Mitte jeder Ananasscheibe einen Teelöffel Marmelade geben. Die andere Hälfte des Hackfleischteiges mit dem Frühstücksspeck belegen.

Im Backofen ca. 1 Std. bei 170 Grad Umluft braten. Nach dem Braten den Bratensud durch ein Sieb in einen Topf geben, evtl. das Bratenfett abschöpfen , mit Soßenbinder binden.

Dazu gibt es bei uns Salzkartoffeln , knackig gegarte grüne Bohnen.

Zutaten

2kg	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen, altbacken oder Semmelbrösel
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1Pkt.	Kräuter (TK)
1kl. Dose/n	Ananas, in Scheiben
150ml	Gemüsebrühe
2Pck.	Speck (Frühstücksspeck)
10TL	Marmelade, z. B. Erdbeer
	Salz und Pfeffer
2EL	Saucenbinder
	Paprikapulver
	Thymian

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