HomeLauchkuchen
mit Kräuterdip
Das Mehl mit Butter, Quark, Salz , Backpulver mit den Händen kräftig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Nudelholz zwischen Backpapier ausrollen, in die Form legen , den Rand etwas hochziehen.
Den Lauch in Ringe schneiden , in heißem Öl in einer kleinen Pfanne unter häufigem Umrühren fast gar braten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , abschmecken. Auf dem Teigboden verteilen.
Die saure Sahne mit dem Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel glatt rühren , auf dem Lauch verteilen. Anschließend den geriebenen Käse darüber streuen. Nun etwa 30 Minuten backen.
Dickmilch, Kräuter nach Belieben , evtl. etwas Senf verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Lauchkuchen reichen.
Zutaten
| 50g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 25g | Butter |
| 25g | Quark |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Backpulver |
| 200g | Lauch |
| 1EL | Öl |
| Paprikapulver | |
| 1EL | saure Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 4EL | Käse, geriebener |
| 100g | Dickmilch |
| Kräuter, frisch gehackte | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Senf |
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