HomeErdbeer - Käse - Torte
Cremiger Fruchtgenuss
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit Zucker , Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone, Quark, Zitronenschale, Zitronensaft , Puddingpulver verrühren, dann unter die Eicreme ziehen. Diese Creme auf den Bröseln glatt verstreichen. Ca. 55 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten stehen lassen. In der Form auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Die Mandeln rösten, auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen , auf eine Tortenplatte setzen. Die Erdbeeren waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Aus Tortengusspulver , Saft nach Packungsanleitung einen Guss bereiten. Auf den Erdbeeren verteilen. Die Konfitüre erwärmen, den Kuchenrand damit bestreichen , die Mandelblättchen andrücken.
Zutaten
| 125g | Kekse (Butterkekse) |
| 60g | Butter, weiche |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 250g | Mascarpone |
| 400g | Quark, Magerstufe |
| 1TL | Zitrone(n), Abrieb |
| 1EL | Zitronensaft |
| ½Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 5EL | Mandel(n), gehobelt |
| 300g | Erdbeeren |
| 1Pck. | Tortenguss |
| ¼Liter | Traubensaft, roten |
| 3EL | Aprikosenkonfitüre |
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