HomeSeeteufel mit Safran
Rezept für Seeteufel mit Safran
Den Seeteufel mit Salz , Pfeffer würzen , in einer feuerfesten Form ca. 10 Min. in den Ofen geben. Ofen ausschalten.
Die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen , die Seeteufelstücke darin goldbraun anbraten.
Den Fisch auf eine Servierplatte geben , mit den Safranfäden bestreuen. Im Ofen warm halten.
Den Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, salzen , pfeffern. Die Hitze verringen , die Butterstücke mit einem Schneebesen unterrühren. Nicht mehr kochen! Die Sauce sollte cremig , säuerlich sein.
Die Sauce über den Fisch gießen , servieren.
Zutaten
| 800g | Seeteufel, in großen Stücken |
| 50g | Butter |
| 1g | Safranfäden |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Zitronensaft |
| 50g | Butter, in Stücken |
| Salz und Pfeffer |
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