Feiner Spargelsalat

WW 1 P.

Weißen , grünen Spargel nach Bedarf schälen , in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Schnittlauch in Ringe schneiden.

Die Spargelstücke in kochendem Salzwasser mit 2 EL Zitronensaft ca. 15 Minuten lang bissfest garen. Dann abgießen, dabei 2 EL Spargelwasser auffangen.

Joghurt mit saurer Sahne, Honig, Senf, Spargelwasser , restlichem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico , Süßstoff abschmecken. Die lauwarmen Spargelabschnitte mit Schnittlauchringen unter das Joghurtdressing mischen , auf Tellern angerichtet servieren.

Tipp: Schmeckt sehr gut zu Putenbrustaufschnitt (ist aber nicht mit berechnet).

Zutaten

400g	Spargel, weißer
400g	Spargel, grüner
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
½	Zitrone(n), der Saft davon
150g	Joghurt, fettarmer
1EL	saure Sahne
1TL	Honig
1TL	Senf
	Balsamico, weißer
	Süßstoff, flüssiger, einige Tropfen davon

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net