Mexikanischer Reis

nach Moreno Art

In einen großen Topf Öl geben bis der Boden ganz mit Öl bedeckt ist , erhitzen, dann den Reis dazugeben , kurz anbraten, soll aber nicht braun werden.
Dann die Schalotten, Tomaten, Tomatenmark u. Hühnerbrühe zufügen u. vermischen. Dann das Wasser dazu gießen , köcheln lassen, auf mittlerer Hitze.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Safran u. Zucker abschmecken u. leicht köcheln lassen auf kleiner Hitze, bis der Reis durch ist.

Zutaten

2Tasse/n	Reis
	Öl
1Bund	Schalotte(n), in feine Ringe geschnitten
4	Tomate(n), gewürfelt
	Hühnerbrühe, instant, je nach Wassermenge
3Tasse/n	Wasser
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
	Knoblauchpulver
	Kreuzkümmel, (gemahlen)
	Safran

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