HomeAmaretto - Kirsch - Torte
Vollkornkuchen, aufgrund des Amarettos leider nicht ganz vollwertig...
Den Dinkel fein mahlen , mit dem Maismehl , dem Backpulver mischen. Die Eier trennen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Honig , 4 EL Wasser verrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Den Eischnee unterheben. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen , den Teig hineinfüllen. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen , einmal waagerecht durchschneiden. Amaretto , Kirschsaft verrühren , die Böden mit der Mischung tränken.
Den unteren Boden mit der Kirschkonfitüre bestreichen. Einen Tortenring um den Boden legen.
Die Sahne steif schlagen , mit dem Amaretto verrühren. 4 EL davon in einen Spritzbeutel füllen; den Rest unter den Pudding mischen. Die Pudding-Sahne in 2 gleich große Portionen teilen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen. 13 Kirschen für die Dekoration beiseite legen, die übrigen unter eine Hälfte der Puddingsahne heben , dies auf der Kirschmarmelade verteilen. Den oberen Boden auflegen. Einige St,en kalt stellen, dann den Ring entfernen.
Oberseite , Rand der Torte mit der restlichen Puddingsahne bestreichen. Die Oberseite der Torte mit 13 Sahnetupfern verzieren (12 am Rand, einen in der Mitte). Eine Kirsche auf jeden Sahnetupfer setzen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Honig |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Dinkel (bzw. Dinkelmehl) |
| 60g | Maismehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 50ml | Amaretto |
| 75ml | Kirschsaft |
| 125g | Marmelade (Kirschmarmelade, möglichst ohne Zuckerzusatz) |
| 400ml | Milch |
| 50g | Honig |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille (Vollwertfans nehmen welchen ohne künstliches Aroma) |
| 2Gläser | Kirschen |
| 300ml | Sahne |
| 75ml | Amaretto |
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