Königsberger Klopse wie bei Oma

Rezept für Königsberger Klopse wie bei Oma

Zuerst die Brühe mit den Pimentkörnern , den Lorbeerblättern erhitzen , während dieser Zeit zum Hackfleisch den Senf, die Semmelbrösel, 2 Eier, die sehr klein gehackte Zwiebel, etwas Salz , Pfeffer geben , alles ordentlich vermengen. Aus diesem Hackgemisch werden nun beliebig große r,e Fleischbällchen gedreht. Damit die Masse nicht so sehr an den Händen klebt, empfiehlt es sich, die Händen immer wieder anzufeuchten. Wenn die Brühe siedet, werden die Klopse hineingelegt. Sie müssen nun je nach Größe 15-20 Minuten in der sehr leise köchelnden Brühe gar ziehen. Danach holt man die Klopse aus dem Topf , stellt sie bei Seite.

Nun fügt man der Flüssigkeit unter kräftigem Rühren die restlichen Zutaten hinzu bis auf das Mehl. Jetzt wird abgeschmeckt , man vermengt etwas Mehl mit ein wenig kaltem Wasser. Dieses Gemisch gibt man in die Sauce , dickt diese somit etwas an. Zuletzt fischt man die Lorbeerblätter , die Pimentkörner heraus, gibt die Klopse wieder hinzu , lässt das Ganze noch eine Minute kurz aufkochen.

Zu dem Gericht passen am besten Salzkartoffeln.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Lamm
3Liter	Brühe
	Salz und Pfeffer
4	Ei(er)
1	Zitrone(n)
6EL	Zucker
5Körner	Piment
2	Lorbeerblätter
2EL	Senf
4EL	Semmelbrösel
1	Zwiebel(n)
1Becher	saure Sahne
	Mehl

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