HomeKürbis - Pickles mit Chili
kulinarisches Geschenk, Vorspeise
Chilischoten entkernen , in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen , in dünne Scheiben schneiden.
Die Kürbiswürfel abgießen , abtropfen lassen. Den verbliebenen Essigsud mit Zucker, Chilistreifen, Knoblauchscheiben, Salz , Pfeffer nochmals zum Kochen bringen. Die Kürbiswürfel zufügen , darin glasig kochen.
Den Sud erneut abgießen. Die Kürbiswürfel in Gläser geben. Den Sud erneut aufkochen , über den Kürbis gießen. Die Gläser sofort verschließen , auf den Kopf stellen. Wenn sie abgekühlt sind dunkel aufbewahren.
Passt gut zu Fleisch, Geflügel , zu Fondues
Haltbarkeit: ca. 6 Monate
Zutaten
| 2kg | Kürbisfleisch |
| ½Liter | Essig, (Rotweinessig) |
| ½Liter | Wein, rot |
| 4 | Chilischote(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 750g | Zucker |
| 2EL | Meersalz |
| 1TL | Pfeffer, schwarze, ganz |
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