Sauce Bolognese

Rezept für Sauce Bolognese

Zwiebel , Knoblauch in kleine Würfel schneiden , in etwas Olivenöl glasig anbraten. In einen großen Topf geben. Das Hackfleisch krümelig scharf anbraten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Hackfleischgewürz würzen.

Danach ebenfalls in den Topf geben. Das Tomatenmark, die geschälten Tomaten , Ketchup untermischen. Mit ca. 250 ml Wasser auffüllen , alles kräftig verrühren. Die Kräuter klein hacken , zugeben. Kräftig aufkochen lassen , abschmecken. Je nach Bedarf noch mit Wasser auffüllen um die Soße zu mildern oder nachwürzen.

Zur Bindung gebe ich eine geriebene, gekochte kalte Kartoffel hinein. Man kann auch dunklen Soßenbinder nehmen.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
150g	Tomatenmark, gewürzt
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
200g	Tomatenketchup
1Bund	Petersilie
1Bund	Schnittlauch
n. B.	Kräuter, gemischt
	Salz und Pfeffer
evtl.	Gewürzmischung (Hackfleischgewürz)
evtl.	Kartoffeln, gekocht, oder
evtl.	Saucenbinder

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