Spinatsoße mit Lachs

auch zum Überbacken geeignet

Lachs in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anbraten. Den Lachs , den Knoblauch mit in die Pfanne geben , kross anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben. Mit Kräutern, Salz , Pfeffer abschmecken , nochmals kurz aufkochen. Fertig ist eine leckere , schnelle Soße.

Zum Überbacken ca. 400 Gramm Nudeln nicht ganz bissfest kochen , als unterste Schicht in eine gefettete Auflaufform geben. Darauf die Hälfte der Spinatsoße geben. Die Tomaten vierteln , darauf verteilen. Ein Drittel vom Käse oder Mozzarella darauf geben. Die restlichen Nudeln , übrige Soße in die Auflaufform schichten , mit Käse abschließen.

Für maximal 20 Minuten bei 175°C überbacken.

Zutaten

500g	Lachsfilet
450g	Rahmspinat
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
	Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Petersilie)
	Salz
	Pfeffer
2Pck.	Mozzarella, zum Überbacken, oder
250g	Käse, gerieben
6	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
400g	Nudeln

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