reicht für 16 Brötchen
Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker , Salz darüber streuen. Hefe ins Wasser bröckeln, verrühren , zusammen mit Butter , Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zuletzt die Rosinen unterkneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten). Anschließend nochmals durchkneten , zu einer Rolle formen. In 16 Stücke teilen , alle zu Brötchen formen. Die Brötchen noch einmal zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Mit Milch bestreichen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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