Karotten - Schnitten

Carrot Bars, Karottenkuchen

Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Eier, den Zucker, das Öl , das Karottenpüree mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Zimt , Salz vermischen. Zur Eimasse geben , kurz unterrühren.

Eine Backform mit 25 x 30 cm einfetten , mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Backform einfüllen , mit einem Teigschaber glatt streichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 150°) 20 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen , auskühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, die Milch, den Puderzucker , den Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. Die Frischkäsemasse mit einem Teigschaber gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Mit gehackten Walnüssen oder mit Mandelsplittern bestreuen , dann in 5 x 6 cm große Rechtecke schneiden.

Tipp:
Anstelle der rechteckigen Backform kann man auch eine Springform mit 30 cm Durchmesser verwenden. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.

Zutaten

4	Ei(er)
210g	Zucker
200ml	Pflanzenöl
1Glas	Püree von Karotten (190 g)
230g	Mehl
2TL	Backpulver
1TL	Zimt
1TL	Salz
200g	Frischkäse
25ml	Milch
90g	Puderzucker
½Pck.	Vanillezucker
50g	Walnüsse, gehackte oder Mandelsplitter
	Fett + Mehl für die Backform

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