Welsfilet á l Orange

Rezept für Welsfilet á l Orange

Von der Orange die Schale abreiben, dann die Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Orange , Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln, mit Knoblauch, Orangenschale, Olivenöl , Zitronensaft mischen

Welsfilet in Stücke teilen (evtl. filetieren) mit Tomaten , Orange in eine feuerfeste Form geben. Salzen , pfeffern , mit dem Orangenöl beträufeln. Die Kapernäpfel darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft auf der zweiten Schiene von unten 15 bis 20 Min. backen.

Mit Basilikum betreut servieren.

Zutaten

1	Orange(n), unbehandelt
300g	Tomate(n) (Eiertomaten)
2	Schalotte(n)
1Becher	Knoblauchzehe(n), gepresst
5EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
500g	Fischfilet (Welsfilet)
	Salz
	Pfeffer
8	Kapern -Äpfel
2EL	Basilikum, grob gezupft

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