Mediterraner Hackstrudel

Rezept für Mediterraner Hackstrudel

Hackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten. Etwas auskühlen lassen. Gemüse , Kräuter fein reiben oder hacken. Mozzarella in kleine Stücke schneiden, etwas zum Überbacken des Strudels beiseite legen. Hackfleisch mit Gemüse, Kräutern , Mozzarellastückchen in einer Schüssel vermischen. 2 EL Ajvar , 2 EL Creme fraiche untermischen. Eventuell noch mit Salz , Pfeffer etwas nachwürzen.

Blätterteig mit Hack-Gemüsefüllung belegen , zu einem Strudel zusammenrollen. Ei verquirlen , den Strudel damit bestreichen. Etwas Mozzarella auf den Strudel zum überbacken geben.

Den Strudel bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt Tzatziki oder eine Knoblauchsauce (Rahm mit Joghurt, Salz , 3 Zehen Knoblauch)

Zutaten

1Pck.	Blätterteig
500g	Hackfleisch
1kleine	Zucchini
1	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch, oder Frühlingszwiebeln
1	Paprikaschote(n)
2EL	Ajvar
	Kräuter (Basilikum,Oregano, Majoran, Thymian)
	Mozzarella
2EL	Crème fraîche
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

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