Erdbeercreme

Rezept für Erdbeercreme

Das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Dabei nach , nach Zucker einrieseln lassen. Das Ganze zu einer festen Masse schlagen. 16 bis 20 kleine Tupfer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 120°C ca. eine St,e hell backen.

Inzwischen die Erdbeeren putzen. 2/3 davon zusammen mit dem Vanillezucker pürieren. Den Frischkäse glattrühren , das Erdbeerpüree unterziehen. Jetzt die Sahne steif schlagen , unterheben.

Die Creme , die übrigen Erdbeeren kühl stellen. Die Baiser auskühlen lassen, nach dem völligen Erkalten etwas zerdrücken.

Vor dem Servieren Erdbeercreme, Erdbeeren , leicht zerdrückte Baisertupfen in Gläsern schichten.

Zutaten

1	Eiweiß
1Prise	Salz
100g	Zucker
1TL	Zitronensaft
600g	Erdbeeren
2Pck.	Vanillezucker
150g	Frischkäse
200g	Schlagsahne

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