Zwetschgenfleck

mit Kokosbelag und Streuseln

Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen, Hefe hineinbröseln, 1 TL Zucker , 5 EL Milch darüber geben, ca. 10 min zum Vorteig gehen lassen. Danach mit allen übrigen Zutaten gut verkneten, auf einem vorbereiteten Backblech oder in einer Form (30x20 cm) ausrollen.

Die Creme für den Belag auf den Boden streichen, dicht mit halbierten Zwetschgen belegen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 min backen, dann das Blech herausnehmen , die Streusel schnell darüber streuen. Noch ca. 15 min. weiterbacken , erkaltet mit Puderzucker bestreuen.

Creme zubereiten:
Eidotter mit Zucker sehr cremig rühren, dann die Buttermilch , die Kokosflocken einrühren.

Die Streusel zubereiten:
Alle Zutaten krümelig vermischen.

Zutaten

200g	Mehl
40g	Zucker
50g	Butter, zerlassen und wieder abgekühlt
½Würfel	Hefe (ca. 20 g)
75ml	Milch
etwas	Salz
2	Eigelb
50g	Zucker
75g	Kokosraspel
125ml	Buttermilch
100g	Butter
130g	Mehl
60g	Zucker
600g	Zwetschgen

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