HomeÜberbackenes Fischfilet
auch für Diabetiker geeignet
Inzwischen Toastbrot , Walnüsse getrennt voneinander im Mixer mahlen. Die Kräuter abbrausen, dann trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen , klein hacken. Die Pilze putzen , würfeln. Anschließend in 1 EL heißer Margarine anbraten. Die Toastbrösel, Walnüsse, Kräuter, Pilze , Eigelbe mischen, dann salzen , pfeffern. Den Backofen schon auf 225°C vorheizen.
Fischfilet abbrausen , trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, dann salzen , pfeffern. Das Fischfilet in übrig gebliebener , heißer Margarine von beiden Seiten anbraten. Die Filets auf ein Blech mit Backpapier setzen, die Pilzmasse aufstreichen.
Das Blech in den heißen Backofen schieben , die Fischfilets ca. 8-10 Minuten überbacken.
Inzwischen Milch aufkochen. Die Möhren , Kartoffeln abgießen , anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Milch zufügen, dann Kartoffeln , Möhren miteinander verrühren, salzen , pfeffern. Zusammen mit dem Fisch auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Tipp: Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln, vorwiegend fest kochende |
| 300g | Möhre(n) |
| 4Scheiben | Toastbrot |
| 2EL | Walnüsse |
| ½Bund | Petersilie |
| ½Bund | Majoran |
| 200g | Champignons |
| 2EL | Margarine |
| 2m.-große | Eigelb |
| 4 | Rotbarschfilet |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 200ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer |
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