Birnen karamellisiert mit Schokoladeneis

Rezept für Birnen karamellisiert mit Schokoladeneis

Birnen mit Hilfe eines Apfelausstechers entkernen, halbieren , die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln.

Braunen Zucker, Butter , Wasser in einer großen Pfanne aufkochen lassen. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Mischung geben , ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis sie braun sind. Umdrehen , 1 weitere Minute garen.

Je eine Birnenhälfte auf einen Teller geben, etwas Sauce über die Birnen ziehen. Je 1 Kugel Eis auf die Birnenhälften setzen. Als Spiegel für den Teller eignet sich geschmacklich hervorragend meine Blaubeergrütze aus der DB.

Zutaten

2	Birne(n)
½	Zitrone(n), Saft hiervon
100g	Zucker, braun
50g	Butter
50ml	Wasser
4Kugeln	Eis (Schokoladengeschmack)

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