Mousse von grünen Äpfeln

Vitamin C - Bombe

Äpfel schälen , entkernen, anschließend in dünne Spalten schneiden. Den Apfelsaft mit Zimt , Vanillemark aufkochen. Die Apfelspalten hinein geben , darin weich dünsten. Etwas abkühlen lassen, dann pürieren. Die Gelatine nach Vorschrift in etwas kaltem Wasser einweichen , in dem heißen Apfelmus auflösen. Den Joghurt zugeben , unterrühren. Nach Belieben mit Calvados parfümieren. Bis zum Verzehr über Nacht kaltstellen.

Anmerkung: Die Mousse braucht sehr lange, um fest zu werden, also bitte nicht die Geduld verlieren.

Zutaten

4	Äpfel, grüne
¼Liter	Apfelsaft (Apfel-Acerola-Saft ohne Zucker), naturtrüber
1Msp.	Zimt
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
300g	Joghurt (10% Fett), griechischer
5Blätter	Gelatine
n. B.	Calvados

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