Mayonnaise

gehaltvoller Klassiker

Eigelb, Senf, 1 EL Zitronensaft , eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät bzw. Schneebesen (wer die Kraft , Ausdauer hat) unter langsamer Zugabe des Öls, anfangs tropfenweise, später im dünnen Strahl (es darf sich kein See bilden) bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1	Eigelb, zimmerwarm
125ml	Öl (Sonnenblumenöl)
1TL	Senf, mittelscharf
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, weißer

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