Schweinefilet mit Steinpilzsoße

Rezept für Schweinefilet mit Steinpilzsoße

Die Pilze mit der Sahne übergießen , zehn Minuten stehen lassen. Abgezogene Zwiebel , Speck in Würfel schneiden. Den Speck bei mittlerer Hitze langsam ausbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben , glasig braten. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Öl zum Bratfett geben. Das Schweinefilet darin bei mittlerer Hitze r,herum 15 Minuten braten. Leicht salzen , pfeffern. Speck, Zwiebeln , Sahne mit Pilzen zugeben. In der geschlossenen Pfanne fünf Minuten schmoren. Weinbrand zugießen , die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

25g	Steinpilze, getrocknete
150g	Schlagsahne
1	Zwiebel(n)
30g	Speck, durchwachsener
1EL	Öl
1	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
1EL	Weinbrand (eventuell weglassen)

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